Nel febbraio del 2015 la Caritas Diocesana di Ruhengeri ha aperto un caseificio - grazie al sostegno di C.A., Ass. Jardin de los Ninos e Ass. Mondo Giusto - che si trova a Nyakinama, a 7 km da Ruhengeri. Il progetto è iniziato con 82 famiglie allevatrici, una mucca e mamme capo-famiglia con un elevato numero di bambini.
Il caseificio ‘La Lumiere’ ha avuto un grande successo in tutto il Rwanda, poiché unico caseificio riconosciuto e con la possibilità di esportazione del formaggio all'estero, grazie al certificato di Standardizzazione.
Dopo aver ottenuto le varie certificazioni, il caseificio ha avuto una grande richiesta sul mercato,in quanto molti caseifici non avendo i requisiti richiesti, sono stati chiusi.
Nel 2017 C.A. ha contribuito all’acquisto di alcune macchine per la pastorizzazione ed ha permesso di aumentare ulteriormente la produzione di latte fino a 1.000 litri e anche la produzione e vendita del formaggio.
Anche il numero degli allevatori (donne vedove) è aumentato e di conseguenza la vendita di formaggio. 77 nuove famiglie allevatrici con 411 persone a carico, vendono il latte al caseificio, queste famiglie si trovano a 35 km da Nyakinama e ogni mattina la camionetta va a raccogliere 500 lt di latte.
A questi si aggiungono le altre 58 famiglie del circondario del caseificio, con 348 persone a carico, per un totale di 759 beneficiari dalla vendita del latte.
A questo punto il problema maggiore è dato dalla necessità di costruire una stanza fredda di 36mq per la maturazione del formaggio: occorrono infatti minimo 28 giorni nella stanza fredda prima di essere immesso sul mercato. Lo spazio attualmente a disposizione è insufficiente, perché producono 100 pezzi di formaggio da 1 kg ciascuno al giorno.